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玉米真空包装机包装玉米怎么做
编辑:诸城市兴源包装机械厂  时间:2016-05-24
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玉米真空包装机包装玉米:

一、工艺流程:
  原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
  二、技术要点:
  采收:一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒,穗形整齐,无严重缺粒,最佳采收时期为授粉后22~26天,此时籽粒体积达到最大,胚乳糊状,粒顶将发硬,籽粒可掐出少许浆水。
  剥皮、去杂、分级整理:剥去苞叶,去除花丝、秃尖及虫蛀部分,按产品要求进行分级、整理。
  清洗:用清水洗净棒体,去除附着的花丝、杂质等。
  蒸煮:沸水煮15~20分钟,或用蒸汽蒸40分钟,要求玉米棒完全熟透。
  冷却:一般采用风冷等自然冷却方式,最好不要用水冷,因为容易滋生杂菌。
  真空包装:根据包装规格要求分别装袋,可以每袋装1穗或2穗,但不可过多,否则容易造成真空封闭不严。装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
  杀菌冷却:对包装完成产品,检查无漏气后,进行高温高压灭菌,灭菌条件为升温10分钟,保温25分钟,然后打入反压进行冷却,杀菌温度一般为119℃。
  检查装箱入库:降温结束后,打开杀菌锅,检查有无破袋并挑出,装箱入常温库贮藏。

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